我們在和面的時候經常會加入食品級純堿，這是什么原因呢？濰坊海之源為您解答： 面在發酵的過程中里面的微生物會通過發酵生成酸，這樣面團發酵完之后會變酸，按照酸堿中和原理，應該在面團里面加上稍許的食品級純堿，這樣才能使發酵好的面團不發酸，才能制出口感好的食品。 通過以上解答我們現在應該知道為什么和面的時候要在面團中加入食品級純堿了吧

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